Каталог
0
0
×

Тестораскатка для пиццы FROSTY RM32A

Бренд: FROSTY
Рейтинг:
Наличие:
В наличии
23 016 грн
+
В избранное
  • Характеристики
  • Описание
  • Комментарии
Характеристики
Страна производитель Италия
Номинальная потребляемая мощность 250 Вт
Ширина 470 мм
Номинальное напряжение 220 В
Гарантийный срок 12 мес
Вид оборудования Тестораскаточная машина
Высота 650 мм
Сфера использования Пищевая промышленность|HoReCa|Fast-food
Длина 420 мм
Материал Нержавеющая сталь
Развод валков 4 мм
Описание
Для формования пицца-краста используются двухвалковые тестораскаточные машины. Такие аппараты представляет собой комбинацию двух пар валков. Одна из них раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки. Основное преимущество формовки теста на двухвалковой тестораскатке заключается в том, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста. Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин специалисты определяют: - краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным; - при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста; - тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки. Две пары валков шириной 170 и 320 мм вес заготовок 80-210гр, пицца Ø14-31см развод валков - 4 мм, регулятор - 13 поз
Комментарии
Пока нет комментариев

Написать комментарий