Печь пароконвекционная (пароконвектомат) модели Unox XVC 055Е серии Evolution позволяет использовать три режима работы: конвекции (пар не используется); пара (температура от 70 до 105 градусов); совместного (пар+конвекция). В агрегат встроен температурный зонд. Программируется оборудование на 99 вариантов приготавливаемых блюд. Присущая технология DRY-Maxi не даст смешиваться вкусам и значительно сократит время приготовления. Приготовить идеальное блюдо с минимальной потерей веса и подчеркиванием вкусовых качеств поможет точный температурный контроль. Экономить затраты при использовании печи все 24 часа и все это без присмотра, поможет функция поддержки приготовленного продукта. С технологией ADAPTIVE-Clima сможете осуществить точнейший контроль в печной камере за влажностью, что поможет оптимальнейшим образом восстановить блюдо без избытка влажности в посуде. С высокой степенью перемещается жар, снижается время приготовления и гарантируется максимальная равномерная готовка при полнейшей загрузке всех уровней, благодаря технологии AIR-Maxi. А технология DRY-Maxi обеспечит хрустящейшую, вкуснейшую корочку при выпекании любого типа хлеба. Резко снизит влажность в камерном пространстве система Venturi, с помощью принудительной вентиляции.
