Каталог
0
0
×

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61

Бренд: Rational
Рейтинг:
Наличие:
В наличии
277 838 грн
+
В избранное
  • Характеристики
  • Описание
  • Комментарии
Характеристики
Страна производитель Германия
Номинальная потребляемая мощность 11 кВт
Ширина 847 мм
Максимальная рабочая температура 300 град.
Номинальное напряжение 380 В
Гарантийный срок 12 мес
Тип управления Электронное
Вид оборудования Пароконвектомат
Сфера использования Пищевая промышленность|HoReCa|Fast-food|Уличная торговля|Торговые магазины
Особенности
Длина 771 мм
Источник питания Электричество
Минимальная рабочая температура 30 град.
Общая ширина 847 мм
Общая длина 771 мм
Общая высота 782 мм
Материал корпуса
Глубина 782 мм
Тип парообразования Бойлерный
Количество режимов работы 7
Описание
Характеристики: Вместимость: 6 x 1/1 GN. Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8. Мощность "Сухой жар": 10 кВт. Мощность "Влажный жар": 10 кВт. 7 режимов автоматического приготовления: Блюда из мяса. Блюда из птицы. Блюда из рыбы. Гарниры и овощи. Блюда из яиц и десерты. Выпечка. Регенерация Finishing®. Ручные режимы пароконвектомата: «Влажный жар» (пар) 30 °C-130 °C- приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением «Сухой жар» (горячий воздух30 °C-300 °C- приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара «Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара)30 °C-300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара. Дополнительные функции: Измерение температуры внутри продукта в 6 точках. HiDensityControl® – Равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере. Подача пара при 30 - 260 °Cв режиме сухого жара или комбинированном режиме. 5 скоростей вентилятора. Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры. Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии). Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс. Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов. Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора. Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений. Система автоматической мойки CareControl®. Efficient LevelControl – Эффективная обработка при смешенном приготовлении. Метод деликатного приготовления "Дельта-Т". Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея. Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню. Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата. Благодаря инновационным внедрениям SelfCooking Center®whitefficiency® значительно расширяет спектр применения аппарата. В рабочую камеру загружается на 30% больше продуктов, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCooking Center®whitefficiency® можно прекрасно готовить также выпечку. Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®whitefficiency® заменяет до 50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, грили. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % . Так что для аппарата SelfCooking Center®whitefficiency® компании RATIONAL найдется место на любой кухне. Запатентованная система HiDensityControl® самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки, обеспечивая равномерность приготовления, даже при полной загрузке. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролирует и регулирует процесс приготовления. Система Efficient Level Control позволяет одновременно готовить различные продукты. При этом не происходит смешения вкуса и запаха, сохраняются в продукте все витамины, минеральные и питательные вещества. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient Level Control® корректирует продолжительность обработки на каждом уровне. Генильная простота отличает также систему управления SelfCooking Center®whitefficiency®. Она постоянно запоминает привычки пользователя и автоматически адаптируется к его поведению при эксплуатации аппарата. Функция MyDisplay позволяет индивидуализировать пользовательский интерфейс. Ненужные функции просто убираются с дисплея. Для применения индивидуальных процессов приготовления предусмотрен практически неограниченный объём памяти. Все пользовательские процессы приготовления отображаются на дисплее в компактной форме. В собственной библиотеке можно к каждому процессу приготовления привязать изображения, аксессуары, примечания и специальные атрибуты. Можно создавать группы программ (например, завтрак, банкет и т.д.). Таким образом, даже подсобный персонал сможет безопасно работать с SelfCooking Center®whitefficiency® без подготовки и без затратного обучения. Опасность ошибок при эксплуатации исключается. Безупречная очистка пароконвектомата после работы выполняется полностью автоматически и в ночное время. Инновационная система CARECONTROL сама оценивает уровень загрязнения, анализирует текущее обслуживание, самостоятельно и вовремя рассчитывает параметры очистки, тем самым снижаются затраты на чистящие средства, воды и электричества.
Комментарии
Пока нет комментариев

Написать комментарий