Пароконвектомат XEBC06EUEPR серии PLUS относится к линейке надёжных и экономичных пароконвектоматов "UNOX",так как пароконвектоматы "UNOX" разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Возможности данной модели: -Сохранение в памяти до 256 программ по 9 шагов в каждой с возможностью установки промежуточных таймеров для каждого шага. Программы могут быть распределены на 16 групп. -MIND.Maps:графическое отображение процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки. -CHEFUNOX: система автоматических программ разделенных по типам приготовления (жарка, тушение, приготовление на пару, регенерация и т.д.). Внутри каждого типа широкий выбор дальнейших этапов готовки. Предусмотрена возможность обновления программ через Интернет или сервисную службу. Использование технологий: ADAPTIVE. COOKING: Запатентованная технология, позволяющая адаптировать процесс готовки в зависимости от степени загрузки. Печь распознает количество загруженного продукта и в зависимости от заданных значений, может корректировать температуру, время, влажность в камере, чтобы получить идеальный результат. MULTI.TIME(поуровневый контроль): Технология управляющая 10 таймерами для готовки разных продуктов одновременно. Установка до 10 таймеров, на одном из уровней можно работать со щупом;
Возможность работы с Multi.Time как в автоматических программах, так и в своих сохраненных;
Отличная визуализация процесса: продукт, который будет готов раньше, выделяется желтым цветом, а остальные красным;
Возможность создания и сохранения недельного меню, ежедневного меню. AIR.MAXI: Система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты.Усовершенствованная конструкция вентилятора, за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80% по сравнению с печами Evolution для достижения лучшей равномерности готовки при полной загрузке.4 скорости вентилятора (2 стандартные + 2 полустатических положения для деликатных изделий). STEAM.MAXI: Подача воды на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», проходя через ТЭНы он попадает в камеру, нагреваясь до нужной температуры.
За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных лопастей) парообразование стало более эффективным (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80% меньше по сравнению с бойлерной системой).
100% пар доступен при температуре в камере от 35ºС. DRY.MAXI: Усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также лучшую равномерность готовки. Rotor Clean: 4 автоматических цикла мытья; Один полуавтоматический цикл; Ополаскивание камеры водой. Уменьшен расход моющего средства (по сравнению с Evolution) Удобный контейнер для моющего средства в нижней части печи вместимостью 4 л; Безопасное пополнение контейнера моющим средством благодаря конструкции бутылки средства Det&Rinse.
